? 2018年，一次食品中沙門氏菌檢驗能力驗證活動，因為考核樣本中添加了雙相亞利桑那沙門氏菌，多家參與驗證的實驗室得到的考核評價是“不滿意”。
? ? ??
? ? ? ? 雙相亞利桑那沙門氏菌為何如此特殊？為何會對其漏檢呢？
普通的沙門氏菌顯色培養基
? 大多數沙門氏菌的乳糖反應為陰性，而雙相亞利桑那沙門氏菌則表現出乳糖陽性和β-半乳糖苷酶陽性，使得雙相亞利桑那沙門氏菌在普通沙門氏菌顯色培養基上可同時利用兩種顯色底物，從而呈現出藍綠色和紫紅色相互疊加的顏色，無法準確呈現目標菌的紫紅色。
? 我們同時使用了A、B、C三個品牌的沙門氏菌顯色培養基（根據說明書，沙門氏菌應呈現紫紅色）對亞利桑那沙門氏菌進行了驗證。結果顯示，各家培養基上的菌落均非紫紅色，容易導致漏檢。
ATCC 29934腸道沙門氏菌雙相亞利桑那亞種在A B C三個品牌的沙門氏菌顯色培養基上的菌落形態
? 同時也發現普通的沙門氏菌顯色培養基上，偶爾也會出現一些干擾菌，其顏色偏紫紅色，與目標菌相近，需要做后續的生化鑒定才能區分。
粘質沙雷氏菌（樣品分離菌）在A B C三個品牌的沙門氏菌顯色上的菌落形態
盡管我們知道顯色培養基也并非萬能培養基，結合后續的生化鑒定可以滿足檢測的需求，但我們還是力求能研發一種更加完美的培養基，以更好的提高檢測效率。針對普通沙門氏菌顯色培養基出現的小瑕疵，我們研制了新型沙門氏菌顯色培養基—沙門氏+顯色培養基。
沙門氏+顯色培養基
為了保證培養基的質量要求，我們將沙門氏+顯色培養基按照GB 4789.28－2024 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養基和試劑的質量要求》附錄F.2中沙門氏菌顯色培養基的質控方法對培養基進行驗證，結果符合標準要求。
GB 4789.28-2024附錄F.2
（左：TSA參比培養基 右：沙門氏+顯色培養基）
CMCC50976 腸炎沙門氏菌腸亞種鼠傷寒血清型PR=0.8
（左：TSA參比培養基 右：沙門氏+顯色培養基）
ATCC14028腸炎沙門氏菌腸亞種鼠傷寒血清型PR=0.75
? 下面我們比對普通沙門氏菌顯色和沙門氏+顯色培養基的區別。
ATCC 14028 腸炎沙門氏菌腸亞種鼠傷寒血清型（左：普通沙門氏菌顯色 右：沙門氏+顯色培養基）
ATCC 29934腸道沙門氏菌雙相亞利桑那亞種（左：普通沙門氏菌顯色 右：沙門氏+顯色培養基）
粘質沙雷氏菌（樣品分離菌）（左：普通沙門氏菌顯色 右：沙門氏+顯色培養基）
ATCC 25922大腸埃希氏菌（左：普通沙門氏菌顯色 右：沙門氏+顯色培養基）
通過比較可以看到，陸橋新產品ESM027沙門氏+顯色培養基在保留了普通沙門氏菌顯色培養基的優勢外，也完美的解決了其小瑕疵，包括亞利桑那沙門氏菌可以呈現紫紅色菌落，粘質沙雷氏菌呈現非目標菌的藍綠色，從而提高了效率，也給檢驗員們多一種選擇。
我們也意識到，隨著對沙門氏菌研究的不斷深入以及細菌耐藥性和變異性的持續發展，對于顯色培養基的研究可能仍需進一步深化，以應對未來可能出現的新挑戰，使其在保障公眾健康方面發揮更大的作用。