值此中秋佳節來臨之際，小編提前祝大家中秋節快樂！另外，給小伙伴們帶來了期盼已久的兩個限量標準：GB 29921-2021《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》、GB 31607-2021《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》的相關解讀。
預包裝食品，即預先定量包裝或制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品。
散裝食品，即提供給消費者可直接食用的非預包裝食品(含預先包裝但需要計量稱重的散裝即食食品) , 包括熱處理散裝即食食品、部分或未經熱處理的散裝即食食品、 其他散裝即食食品。
GB 29921-2021《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》：
將《食品中致病菌限量》標準名稱修改為《預包裝食品中致病菌限量》
修改了適應范圍，整合了乳及乳制品和特殊膳食用食品的致病菌限量要求
修改了“表1預包裝食品中致病菌限量標準”中的部分內容
注意！該標準不適用于執行商業無菌要求的食品、包裝飲用水、飲用天然礦泉水！
共涉及6個致病菌：沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，單核細胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌，致瀉大腸埃希氏菌，克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）。
其中，變動最大的是將大腸埃希氏菌O157:H7修改為致瀉大腸埃希氏菌！熟悉該標準的小伙伴應該明白，分子生物學又一次重要起來，想了解相關PCR檢測產品的可以關注文后的產品列表。
該標準2021年11月22日實施。
GB 31607-2021《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》：
該標準是首次頒布，其規定了散裝即食食品中致病菌指標及其限量要求和檢驗方法，不適用于餐飲服務中的食品、執行商業無菌要求的食品、未經加工或處理的初級農產品。
共涉及5個致病菌：沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，單核細胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌和蠟樣芽孢桿菌。
該標準2022年3月7日實施。
這兩個標準相較于之前的GB29921-2013《食品中致病菌限量》標準，致病菌項目新增了致瀉大腸埃希氏菌和蠟樣芽孢桿菌兩個項目。一些小伙伴可能對其不太熟悉，以下是我公司關于這兩個致病菌檢測的相關產品，歡迎致電詢問！
GB4789.6-2016?
致瀉大腸埃希氏菌檢測產品列表
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五種致瀉大腸埃希氏菌多重PCR檢測試劑盒
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1、GB 7718-2011 《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》
2、GB 29921-2021《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》
3、GB 31607-2021《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》
4、GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》